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中秋節自己做月餅，嫦娥見了都想下凡嘗嘗！

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2024/9/16 瀏覽次數：

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2024·安慶皖嫂
安慶皖嫂核心月嫂內訓會
美好生活皖嫂服務

中秋來臨之際，為弘揚傳統文化，共享節日的溫馨與歡樂，安慶皖嫂家政為大家組織一次中秋特別活動,共同體驗傳統工藝的魅力，感受“娘家”的溫暖與節日的喜慶，接下來跟著我們一起來看看吧~

政策講解
美好生活皖嫂服務

本次內訓由安慶市家庭服務業協會常務副會長兼秘書長、安慶皖嫂家政總經理劉濤先生給在場的月嫂們介紹了公司一系列的福利政策，其中重點介紹了公司對于阿姨在戶上的各種保障，讓阿姨做的安心，客戶用的放心。同時劉總表示，希望通過這次活動，可以不斷豐富廣大母嬰護理從業者的專業知識和職業技能，全面提升自身的職業素養，從而找到職業歸屬感、成就感，為母嬰護理事業添磚增瓦。

特色月餅制作
這次我們邀請了中式高級面點師徐代傳師傅，他熟悉各種中西式面點，尤其擅長發酵類花式面點的制作，著有《卡通饅頭蒸制技術》一書。

本次花樣面點培訓是以理論+實操的形式進行，主要對中式面點的配料、步驟以及制作流程等進行手把手、面對面教學，同時為學員示范和授教如何做出多種花樣面點。學員們親自動手實踐，學習熱情高漲。力爭讓每一位參加培訓的學員學懂、學會。

特色月餅制作要點
1、餅皮醒夠時間。靜置餅皮是為了讓面團變得細膩，形成一定的筋度，包起月餅來就容易操作不會那么輕易破皮啦~靜置的時間一般在3個小時左右為好。
2、包裹緊實，避免烘烤開裂。再來就是包月餅的部分了，月餅皮包裹餡料，可以用手的虎口處慢慢往上推裹，可以包裹的均勻一些。一定記得貼合緊實，不要包進去空氣，不然月餅很容易爆掉的。
3、噴水入爐，防止開裂。做好全部的月餅，表面噴適量的水，要薄薄的像霧一樣的水才行，避免月餅開裂。
4、初期務必高溫定型，避免塌腰象腳。入爐烤箱，200度預熱，一定要預熱充足，轉180度，烘烤大約6分鐘。寶寶們用自己烤箱磨合的時候，初始的高溫一定足夠哦！！高溫快速定型，才不會導致月餅象腳塌腰！

注意事項
1、包好的球形半成品在玉米淀粉中滾一下再入模具壓制，也可月餅模具內撒上一些淀粉防止粘粘，粉在模具中晃一晃，將多余的粉倒出即可。
2、剛出爐的月餅，餅皮較為干硬，待保存2-3天后餅皮會漸漸變得柔軟油潤。

作品展示
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